Kepiting Saos Padang

By | February 4, 2018

Pertama kali masak kepiting porsi jumboo

Bahan-bahan

  1. 1,5 kg kepiting
  2. 1 buah bawang bombai iris
  3. 1 buah cabai merah besar iris
  4. 2 batang serai geprek
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. 3 lembar daun salam
  7. 3 cm jahe geprek
  8. 1 cm lengkuas geprek
  9. 5 sdm saos tomat
  10. 3 sdm saos cabai
  11. 1 sdm kecap manis
  12. 2 butir telur
  13. Secukupnya air
  14. Garam, gula, kaldu bubuk
  15. Bumbu halus
  16. 8 buah bawang merah
  17. 6 buah bawang putih
  18. 6 buah cabai merah
  19. 4 buah cabai rawit (optional)
  20. 1 buah tomat
  21. Bumbu pelengkap
  22. 2 batang daun bawang iris miring
  23. 10 buah cabai rawit utuh (optional)

Langkah

  1. Cuci bersih kepiting dengan air mengalir  
  2. Blender bumbu halus, kemudian sisih kan.  
  3. Tumis bumbu lainnya sampai harum, kemudian masukkan bumbu halus. Tunggu hingga mendidih. Boleh ditambah air secukupnya.  
  4. Masukkan saos tomat, saos sambal, kecap manis, garam, gula, dan kaldu. Kemudian tes rasa.  
  5. Masukkan kepiting kedalam bumbu, kemudian tutup agar bumbu meresap.  
  6. Masukkan telur aduk dengan cepat  
  7. Setelah kepiting matang, masukkan bumbu pelengkap. Aduk sebentar lalu angkat. Sajikan hangat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *