Gulai Nangka dan Kikil

By | March 12, 2018

Kepingin makan masakan padang tapi ga bisa karena saya penderita maag dan asam lambung maka untuk mengakalinya agar penderita maag seperti saya bisa makan masakan padang adalah dengan buat sendiri tanpa pakai santan dan asam kandis

Bahan-bahan

  1. 1/4 kg kikil sapi
  2. 1/4 kg nangka muda
  3. 8 siung bawang merah
  4. 6 siung bawang putih
  5. 10 buah cabai merah
  6. 2 ruas kunyit bakar
  7. 2 ruas jahe bakar
  8. 2 ruas lengkuas
  9. 1 batang serai
  10. 6 lembar daun jeruk
  11. 3 lembar daun salam
  12. 4 butir kemiri sangrai
  13. 1 sdt ketumbar sangrai
  14. 1/2 sdt lada sangrai
  15. Secukupnya minyak goreng
  16. Secukupnya penyedap
  17. Secukupnya garam
  18. Secukupnya air

Langkah

  1. Potong kikil sapi sesuai selera kemudian cuci bersih lalu direbus.  
  2. Potong potong nangka mudanya kemudian cuci bersih lalu direbus.  
  3. Merebus nangka bisa bersamaan dengan merebus kikil. Setelah 30 menit merebus kikil bisa kita masukan nangka nya dan direbus bersamaan selama 30 menit. Jadi total merebus kikil adalah 60 menit dan nangkanya 30 menit.  
  4. Sambil menunggu merebus kikil dan nangka kita bisa menghaluskan bumbu, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, kemiri, ketumbar dan lada.  
  5. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang jangan lupa untuk memasukan daun salam dan daun jeruk lalu aduk kembali hingga rata.  
  6. Masukan nangka dan kikil yg sdh direbus ke dalam tumisan bumbu kemudian aduk merata dan tambahkan air secukupnya (saya pakai 500 ml) beri garam dan penyedap secukupnya lalu aduk rata dan jangan lupa untuk koreksi rasa dan tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap. Gulai nangka dan kikil nya siap untuk dihidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *