Gulai Daun Kale

By | October 6, 2018

Penasaran sama daun kale yg katanya bisa jadi pengganti daun singkong. Jadilah recook resep daun singkong Mbak Susi Agung. Terima kasih Mbak….dimodif ya dengan bahan yg ada di dapur

Bahan-bahan

  1. 2 ikat daun singkong muda, petiki daunnya (sy:1 ikat daun kale)
  2. 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa parut (sy: 0.5 liter santan
  3. 1 batang serai, geprek
  4. 1 ruas jari lengkuas, memarkan (sy: tidak pakai)
  5. 2 lembar daun salam
  6. 3 lembar daun jeruk (sy: 2 lbr)
  7. secukupnya Garam & gula
  8. Bumbu halus:
  9. 7 butir bawang merah (sy: 2 bwg merah besar)
  10. 4 siung bawang putih (sy: 3 bwg putih)
  11. 5 buah cabe merah keriting (sy: 4 cabe kering)
  12. 1/2 sdm ketumbar (sy: ketumbar bubuk)
  13. 1/2 sdt merica butiran (sy: merica bubuk)
  14. 1 cm kunyit bakar (sy: kunyit bubuk)
  15. 3 butir kemiri (sy: 2 kemiri)
  16. 3 cabe rawit (optional)

Langkah

  1. Rebus daun singkong sampai matang, buang airnya, peras lalu potong2, sisihkan.  
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk & serai, aduk rata, tuangi santan, masak sampai mendidih.  
  3. Setelah santan mendidih masukkan daun singkong rebus, bumbui garam & gula, aduk rata, masak sampai mendidih kembali, tes rasa, matikan api dan sajikan.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *